Täglicher Archiv: Lostplaces

Alte Mühle

alte Mühle - sw-Foto

Ein gutes Bauernbrot. Sauerteig. Die gärenden Bakterien, die seit Jahren ihren Dienst tun. Da ist dieser feste, schwere Teig, der dank der Kulturen erst weich und dehnbar wird. Das klebrige Eiweiß des Roggens formt so ein wunderschönes Gitter.